Sumak Bitkisi Hakkında Bilgi

Sumak Bitkisi Hakkında Bilgi

Sumak çalı görünümünde olup Türkiye’de Doğu Anadolu Bölgesi dışında her yerde yetişen sakızağcıgillerden bir bitkidir. Dünyada yaklaşık 250 türü tesbit edilmiştir.

Sumak meyvesi kırmızımsı küçük küreler şeklinde ve ekşi tadındadır. Uygun yöntemlerle kurutulan sumak, sofra tuzuyla

Denizden Gelen Lezzet

Denizden Gelen Lezzet

Hangi ot ve baharat hangi balıkla gider?
Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de, Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit ticaret nedeniyle ülkemiz insanı da baharatlarla tanışmış ve bunları, uzakdoğu kadar

Mesir Macunu Hakkında Bilgiler

Mesir Macunu Hakkında Bilgiler

MESİR MACUNUNUN TARİHİ
Mesir Macunu; Mutasavvıf Hekim Merkez Efendi tarafından bulunmuştur. Merkez Efendi -asıl adı Muslihiddin Efendi- 15 yüzyılın ikinci yarısında, 1460 yılında Denizli’nin Buldan ilçesine bağlı Sarımahmutlu köyünde doğmuştur. Ailesinin Selçuklu Germiyanoğulları’nın bir koluna bağlı olduğu tahmin ediliyor. Öğrenimi için babasının yakın dostu olan zamanın ünlü bilginlerinden Hızır Ahmet Paşa’nın yanına Bursa’ya gitmiştir. Daha sonra hocası tarafından zamanının en ideal üniversitesi olan İstanbul Fatih Medresesi’ne kayıt yaptırır.

Karanfilden Gelen Şifa

Karanfilden Gelen Şifa

Karanfil, karanfilgiller (Caryophyllaceae) familyasının Dianthus cinsinden karşılıklı, ensiz, sivri yapraklara sahip otsu bitkilerin ortak adı.

Dalcıkların ucunda tek tek ya da topluca bulunan çiçekleri beyaz, pembe ya da kırmızı renklidir. Her çiçek bir çanakçık oluşturan dört burgu yaprakçığıyla belirgindir. Bahçe karanfili en ünlüsüdür. Bu karanfilin katmerli, yarı katmerli, alacalı ve hoş kokulu pek çok çeşidi vardır.

Çok yıllık bir bitki olan bu karanfil türü kesme çiçek elde etmek için özellikle seralarda yetiştirilir ve çelikle üremesi sağlanır. Bahçe çeşitleri genellikle fideyle çoğaltılır ve iki yıllık ya da çok yıllık bitkiler gibi yetiştirilir. Kır karanfili (Dianthus plumarius) çim gibi sık biten, çok zarif küçük çiçekli ve ince saçaklı taç yapraklıdır. İki yıllık ya da bir yıllık olan Çin karanfili (Diantus sinensis) çok değişik çiçekli bir bitkidir. İki yıllık ya da çok yıllık bir

Maserasyon Nedir?

Maserasyon (ıslatma) nedir?

Mısır işlemede mısırların temizlenmesinin ardından mısırın yumuşaması, nişasta ve protein bağlarının kırılması amacı ile 50°C’deki sıcak su ile 30 ila 40 saat boyunca uygulanan ıslatma işlemine maserasyon adı verilmektedir. Yüksek sıcaklık, maserasyon süresi boyunca mikrobiyal gelişimin önlenmesi açısından önemlidir. Maserasyona giren mısırın nem içeriği yaklaşık %15 iken maserasyon sonrasında yaklaşık %45’e ulaşmaktadır.

masere (macerated) intrauterin dönemde ölen ceninin amnion sıvısı içerisinde çürümeye başlaması/yumuşamış olması hali; rahimde çürümeye başlamış ölü çocuk