Maserasyon Nedir?

Maserasyon (ıslatma) nedir?

Mısır işlemede mısırların temizlenmesinin ardından mısırın yumuşaması, nişasta ve protein bağlarının kırılması amacı ile 50°C’deki sıcak su ile 30 ila 40 saat boyunca uygulanan ıslatma işlemine maserasyon adı verilmektedir. Yüksek sıcaklık, maserasyon süresi boyunca mikrobiyal gelişimin önlenmesi açısından önemlidir. Maserasyona giren mısırın nem içeriği yaklaşık %15 iken maserasyon sonrasında yaklaşık %45’e ulaşmaktadır.

masere (macerated) intrauterin dönemde ölen ceninin amnion sıvısı içerisinde çürümeye başlaması/yumuşamış olması hali; rahimde çürümeye başlamış ölü çocuk