Acırga Nedir? Acırga Hakkında Bilgi

Acırga Nedir? Acırga Hakkında Bilgi

Acırga; yaban turpu veya bayır turpu (Armoracia rusticana) olarak bilinen yabani bir turp çeşididir. Çoğunlukla beyaz ve krem renkli olan yaban turpu her ne kadar dağlarda yetişiyor olarak bilinse de artık günümüzde seralarda yetiştirildiği için pazarlarda rahatlıkla bulunabilmektedir. En fazla 30 cm büyüklüğünde olan yaprakları çoğunlukla tüysü yapıya sahip olan bu turplar diğerlerine göre oldukça acıdır. Gazlı bir aromaya sahip olduğundan dolayı dikkatli kullanılmalıdır. Çiçekleri ise beyaz renkli olan yaban turpunun içeriğinde;

* Nişasta,

* C vitamini

* Şeker,

Karpuz Turpu (Çin Turpu)

Karpuz Turpu (Çin Turpu)

Çin orjinlidir. Dış rengi yeşilden beyaza doğru açılır.Et rengikırmızıdır.Meyveler 6-7 cm çapındadır.Meyvesi sulu,gevrek,hafif tatlı yapıya sahip,bir çeşittir.Ekiminden sonra,70-75 günde hasat edilebilir. İçi beyaz dışı kırmızı olarak bilinen turpun tam zıttı renklere sahip olanı görenleri şaşırtıyor. “Çin Turpu” ya da “Karpuz Turp” olarak biliniyor Normal turplara göre soğuğa daha dayanıklı  “Kışın vitamin deposu olarak yararlanabileceğimiz bu sebzeyi sadece yemeklerin yanında değil yemekten sonra televizyon seyrederken de meyvelerin yanında kış karpuzu gibi tüketebiliriz.

Vasabi Japon Turbu

Vasabi Japon Turbu

Vasabi, (Wasabia japonica ya da Eutrema japonica) [1] Turpgiller familyasına üye bir bitkidir. Kökü, çok yoğun tat ve acı içerdiği için yemeklerde çeşni olarak kullanılır. Japon turbu olarak da isimlendirilmesine [2] karşın, bu familyanın turp türüne ait değildir. Kökü içerdiği yoğun ve kuvvetli tat ve acı yüzünden yemeklerde çeşni olarak kullanılır. Acılığı, acı biberlerdeki kapsaisin ‘in dilde neden olduğu acıdan daha çok, hardalın burun ve solunum yollarında yarattığı acı hissine yakındır. Japonya’daki vadi nehir yataklarında doğal olarak yetişir. Wasabi