Yayım tarihi:

Devamı var:Tam Buğday Ekmeği Faydaları ve Zararları

En son Güncelleme tarihi ve güncelleyen: 15 Mayıs 2020 Kerim Usta

Ekmeklerin çeşitleri ve içerikleri

Ekmek yiyeceği köken olarak buğdaydan gelmektedir. Bu buğdaylar öncelikle öğütülerek un maddesine dönüştürülür ve bu un belirli işlemlere sokularak ekmek elde edilme aşamasında kullanılmaktadır. Unun ekmek haline getirilmesi sürecinde un malzemesi istenirse ayrıştırılarak beyaz ekmek haline getirilebilir, bazen çavdar malzemesi eklenerek çavdar ekmeği haline getirilebilir; tam buğday halinde ayrıştırılmadan hazırlandığında direkt olarak tam buğday ekmeğine dönüştürülebilir, ayrıştırılmış haldeki una bir miktar kepek malzemesi eklenerek kepekli ekmek ortaya çıkartılabilir; içeriğine mısır eklenirse mısır ekmeği, ruşeym eklenirse ruşeym ekmeği yaratılabilir.

Tüm bu saydığımız ekmek çeşitlerinin içerisinde bünyemiz için en yararlı olarak sayılan ekmekler ise tam buğday ekmeği, çavdarlı ekmek ve çok tahıllı ekmek olarak gösterilmektedir. Çünkü bunların dışındaki ekmeklerde, özellikle beyaz ekmekte yapım aşamasında ham madde olan buğdayın özü ve kabuğu malzemenin içeriğine eklenmeyerek sadece buğdayın iç kısmı ekmek malzemesine katıldığından, beyaz ekmeğin içeriği otomatikman bol miktarda nişasta içermekte ve daha az protein ve diğer yararlı öğeleri barındırmaktadır. Böylece kalori deposu haline gelen bu ekmek, beslenme öğelerinde sağlıksız bir besin öğesi vasfına kavuşmaktadır.

Buna karşılık olarak buğdayın hiç bir şekilde ayrıştırılmadan, yani hem kabuğu hem de özü kullanılarak ortaya çıkartılan tam buğday ekmeğinde; hem daha tok tutucu özellikler barınabilmekte hem de daha besleyici bir ürün beslenme alışkanlıklarında yer alabilmektedir.

Tam buğday ekmeğinin yararları söz konusu olduğunda, sağlık açısından pek çok artısı sayılabilmekle birlikte bireylerin konuyla alakalı en çok merak ettiği başka sorular da tam buğday ekmeği zayıflatır mı, tam buğday ekmeği kaç kalori ya da tam buğday ekmeği kilo aldırır mı gibi konu başlıklarıyla ilgilidir. Tüm bu merak edilenler için bilinmesi gereken tam buğday ekmek faydaları ise şu şekilde özetlenebilmektedir;

Yüksek tansiyona etkisi : Tam buğday ekmeği tüketen tansiyon hastalarının, kan basıncı değerlerinin kontrolü adına tüketmeleri gereken tüm folat minerali, selenyum minerali, magnezyum minerali, demir minerali ve besin lifleri içeriğini tek seferde bu ekmekten elde edebildikleri görülmektedir. Bu içerikler hem yüksek tansiyonu düşürebildiğinden hem de kolesterol seviyesini dengeleyebildiğinden tam buğday ekmeğinin kalp sağlığına da oldukça faydalı bir gıda olduğunu söyleyebilmek mümkündür.

Vitamin ve mineral içeriği : Besin değeri bakımından oldukça zengin içeriğe sahip olan tam buğday ekmeği; E vitamini, B1 vitamini, B3 vitamini, B2 vitamini ve B9 vitamini gibi pek çok faydalı vitaminin yanında potasyum minerali, selenyum minerali, folat minerali ve demir minerali gibi faydalı mineral çeşitlerini de içermektedir. Bu içerikler tam buğday ekmeğini diğer ekmeklerden ayıran en büyük özelliğidir ve kendisi bu özelliğini, yapımı aşamasında beyaz ekmek gibi ekmeklerin uğradığı ayrıştırma işlemine uğramadığından bütün içerik saf olarak bünyeye sokulabilmektedir.

Sindirim sistemine faydaları : Tam buğday ekmeği, lif açısından oldukça zengindir. Zaten normal şartlarda sağlıklı ve dengeli beslenme açısından beslenme düzenimizden eksik etmememiz gereken lif içerikleri bu ekmekte fazlasıyla bulunmaktadır. Özellikle rahatlıkla tuvalete çıkabilmekte problem yaşayan bireylerin, bağırsak hareketliliği açısında vücudunda dengeler yavaş işleyem bireylerin mutlaka sadece ve sadece tam buğday ekmeği tüketmesi önerilmektedir.

Lütfen Dikkat: Konu uzun olduğu için  sayfalara bölünmüştür. Bu sizin daha hızlı olarak konuya erişebilmenizi sağlayacaktır. Devamı için Tıkladığınızda sonraki sayfaya gidebilir veya sayfa numaraları ile seçim yapabilirsiniz. Aşağıda verilen link ise sizi yazının başlangıcına getirecektir.

Ergunca tarafından

Herkes Cennete Gitmek İster ama Hiç Ölmeden Cennete Gidilir mi?

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir