Boza Nedir? Faydaları Nelerdir?

Boza, darıdan yapılan, koyu kıvamlı, açık balrengi, besleyici ve ferahlatıcı bir içecektir. İçinde çok az miktarda alkol bulunur. Boza, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biridir.

Bozanın Tarihçesi

Boza, çok eski bir geçmişe sahip bir içecektir. Eski Mısır ve Yakın Doğu medeniyetlerinde darıdan boza yapılmaktaydı. Boza, Orta Asya’dan Orta Doğu ve Balkanlara yayılarak günümüze kadar gelmiştir. (1)

Boza, Türkiye’de 9. yüzyılda Orta Asya Türkleri sayesinde tanışmıştır. Osmanlı döneminden yakın zamana kadar yeni hazırlanmış sıcak bozalar, akşamları sokaklarda bozacılar tarafından bağırılarak satılırdı.

Bozanın Faydaları
Boza, besleyici ve faydalı bir içecektir. İçerdiği besin öğeleri ve aktif mayalar sayesinde birçok faydası bulunmaktadır. Bazı araştırmalara göre bozanın faydaları arasında şunlar sayılabilir:

• Enerji verir: Boza, karbonhidrat, protein ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu nedenle enerji verir.
• Sindirimi kolaylaştırır: Bozanın mayalanması sırasında oluşan laktik asit, sindirimi kolaylaştırır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir: Boza, probiyotik içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kalp sağlığını korur: Boza, içerdiği lif ve potasyum sayesinde kalp sağlığını korur.
• Kan şekerini dengeler: Boza, içerdiği lif sayesinde kan şekerini dengeler.
• Kanser riskini azaltır: Boza, içerdiği antioksidanlar sayesinde kanser riskini azaltır.
• Antimikrobiyal etkiye sahiptir: Boza, içerdiği laktik asit ve probiyotikler sayesinde antimikrobiyal etkiye sahiptir. Bu sayede bağırsaklarda zararlı bakterilerin çoğalmasını önler.

Türkiye’de Boza Kültürü

Boza, Türkiye’de özellikle kış aylarında tüketilen bir içecektir. Özellikle kışa denk gelen Ramazan aylarında boza tüketimi oldukça yüksektir.

Boza, sokakta ve dükkânlarda bozacılar tarafından satılır.  2000’li yılların başından itibaren ambalaj sanayiindeki gelişme ve hızlı tüketim alışkanlıklarına paralel olarak +8 C’de 25 gün dayanan bozalar marketlerde satışa sunulmuştur.

Bozayı Nasıl Saklayabiliriz?

Boza, soğuk tutulmazsa bozulabilir. Bozayı saklamak için şu yöntemler kullanılabilir:

• Buzdolabında saklayın: Bozayı buzdolabında 4-6 derecede saklayabilirsiniz. Bozayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
• Küflenmemesi için üzerini kapatın: Bozayı buzdolabında saklarken üzerini kapatarak küflenmesini önleyebilirsiniz.
• Derin dondurucuda saklayın: Bozayı derin dondurucuda -18 derecede saklayabilirsiniz. Bozayı derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.

Bozayı Nasıl İçebiliriz?

• Boza, genellikle sade olarak içilir. Bozaya bal, tarçın, fındık veya fıstık gibi malzemeler de eklenebilir.
• Boza, genellikle sıcak olarak içilir. Ancak boza, oda sıcaklığında veya soğuk olarak da içilebilir.

Kerimusta.com/Kerim Yarınıneli

Kaynaklar:

• (1)(Türk Mutfağı, Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları, 2023, s. 125)
• Wikipedia-Boza
• Sakaryalife-Koka Bozasi

• Yazar
• Son Yazıları

Kerim Usta

Herkesin bir yaşama nedeni var.Benimkiyse, bir "Sevda"...

Kerim Usta tarafından yazılan son yazılar (Hepsi)

• Çapa: Denizde Güvenlik, Karada Dayanıklılık - 10 Aralık 2024
• Çimariva: Denizcilik Tarihinden Günümüze Bir Gelenek - 9 Aralık 2024
• Ziya Gökalp: Türkçülüğün Büyük Düşünürü - 8 Aralık 2024